J5NEWSROOM.COM, Singapura – Restoran Kanton Jin Ting Wan yang berada di Marina Bay Sands berhasil meraih MICHELIN Star pertamanya dalam ajang MICHELIN Guide Singapore 2026, kurang dari satu tahun sejak resmi beroperasi. Pada ajang yang sama, Head Sommelier Jin Ting Wan, Joe Yang, juga menerima MICHELIN Guide Singapore Sommelier Award, sebuah penghargaan yang untuk pertama kalinya diberikan kepada sommelier dari restoran Tiongkok di Singapura.
Pencapaian tersebut menambah daftar restoran berbintang Michelin di bawah naungan Marina Bay Sands. Dua restoran lainnya, yakni CUT by Wolfgang Puck dan Waku Ghin, kembali berhasil mempertahankan status sebagai restoran dengan satu bintang Michelin.
Jin Ting Wan dibuka pada Juli 2025 dan mengusung konsep kuliner Kanton autentik yang berakar pada tradisi gastronomi kawasan Greater Canton. Restoran ini dikenal menyajikan hidangan dengan teknik yang presisi, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, serta tetap mempertahankan cita rasa dan warisan kuliner Kanton.
Vice President of Food & Beverage Marina Bay Sands, John Sloane, mengatakan penghargaan tersebut menjadi pengakuan atas kerja keras seluruh tim restoran sejak hari pertama beroperasi.
Menurut dia, Marina Bay Sands sejak awal berupaya menghadirkan standar baru dalam pengalaman bersantap khas Kanton, mulai dari kualitas hidangan, layanan, hingga program teh dan koleksi wine yang disusun secara khusus untuk melengkapi pengalaman para tamu.
“Meraih Michelin Star pada tahun pertama operasional, bersamaan dengan penghargaan Sommelier Award yang diterima Joe Yang, menjadi pencapaian yang sangat membanggakan sekaligus memotivasi kami untuk terus meningkatkan standar pelayanan,” ujar Sloane.
Keberhasilan Joe Yang turut menjadi sorotan dalam ajang tersebut. Sommelier asal Guangdong, Tiongkok, itu dikenal mengembangkan salah satu koleksi wine Tiongkok terbesar di Singapura.
Koleksi wine di Jin Ting Wan menghadirkan berbagai label dari daerah penghasil wine di Tiongkok, seperti Ningxia, Hebei, Yunnan, Shandong, Shanxi, dan Xinjiang. Koleksi tersebut dipadukan dengan berbagai wine dari produsen internasional, sehingga memberikan pilihan yang lebih beragam bagi para tamu sekaligus memperkenalkan perkembangan industri wine Tiongkok kepada pasar global.
Sementara itu, restoran CUT by Wolfgang Puck kembali mempertahankan satu bintang Michelin dan tetap menjadi satu-satunya steakhouse berbintang Michelin di Singapura. Adapun Waku Ghin juga sukses mempertahankan satu Michelin Star berkat konsistensinya menyajikan hidangan Jepang yang mengedepankan teknik memasak, bahan musiman berkualitas, serta standar pelayanan yang tinggi.
Sloane menilai capaian tersebut mencerminkan kekuatan dan keberagaman portofolio kuliner Marina Bay Sands. Menurut dia, pengakuan dari Michelin menjadi bukti dedikasi tim kuliner dan pelayanan dalam menghadirkan pengalaman gastronomi terbaik bagi para tamu.
Ia menambahkan, Marina Bay Sands akan terus berinvestasi pada pengembangan talenta, menghadirkan konsep restoran yang inovatif, serta menciptakan pengalaman bersantap yang mampu memperkuat posisi Singapura sebagai salah satu destinasi kuliner terkemuka di Asia.
Editor: Alia Safira
